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下廚，有時候需要蘊釀情緒
心情好，精神佳，美食才得以呈現在餐桌上
前陣子，不時窩在廚房裡
即使工作上不順遂，也沒把下廚熱情給澆息
四月初某日休假，突發奇想
把女兒愛吃的食材--絞肉、香菇、紅蘿蔔
巧妙組合一道菜：香菇鑲肉
做法其實也算不上難......
材料：豬絞肉、乾香菇、洋蔥、青蔥、紅蘿蔔、茼蒿、蒜苗、米酒
調味料：醬油、味碄、鹽、太白粉、壽喜燒醬
作法：
1. 洋蔥、青蔥、紅蘿蔔切成與絞肉相當大小，拌入絞肉。
2. 加入適量醬油、味碄、米酒、鹽與太白粉，所有材料均勻後，先置於一旁。
3. 乾香菇泡軟後，蒂頭留下約1公分左右。
4. 調味好的絞肉，取適量放入香菇，約莫8~10朵。
5. 鑲好絞肉的香菇，擺在盤中，放進大同電鍋裡蒸熟，外鍋約兩杯水。
6. 茼蒿洗淨燙熟取出，在鍋中加入壽喜燒醬和味碄，加蒜苗煮至茼蒿入味，擺在盤底。
7. 待電鍋跳起，將香菇鑲肉取出擺在茼蒿上，連同蒸熟肉汁澆進盤裡即可。
(A型比較龜毛，硬是要在底下弄些綠色蔬菜，均衡營養，擺盤也好看
) 沒鑲完的絞肉，手捏成丸形，放入滾水中定型，與湯汁放入保鮮盒中冷凍，下次想變化其他料理，省下不少時間，很方便!
第一回上市場買絞肉，自然也是頭一次料理絞肉這玩意，繳出第一張成績單頗為滿意，大人小人都愛吃，兼顧小妞喜愛和營養，另外清炒洋蔥豆苗蘆筍，煮鍋關東煮，晚餐簡單開動。
沒吃完，打包裝便當，剛好是隔天的午餐，你看，自己下廚多棒，經濟又實惠
怎麼覺得裝在便當裡，比較好吃?
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