週間忙著上下班,沒法子充分享受料理樂趣,趁著週末假期,買點好食材,挑些小妞和自己喜愛的魚類蔬菜,廚房裡忙得很,只希望孩子吃得快樂健康,心安理得如是。
週末早餐,三顆蛋打勻,拌入蔥花,煎至一面金黃,加入愛之味鮪魚片,自製鮪魚蛋三明治完成,上桌前襯著色彩繽紛餐巾,賞心悅目
週末午餐,利用LC煎烤盤,豪氣擺滿Costco牛小排,原汁原味佐上研磨海鹽胡椒粒,或大蒜調味粉,或日式芥末柚子醬,風味宜人;
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收到蒸鍋和淺漬缽的隔日,晚餐煮了稀飯正式開鍋後,某日下班後採買一些蔬菜,打算試試幾道清爽的蒸煮料理,減輕負擔。
下層放置黃瓜、茄子和杏鮑菇,淋上壽喜燒醬汁,灑點胡椒和海鹽,少許水悶煮;倒是澎湖小卷不知怎麼擺才好,只好放一旁等第二回下鍋。
約莫五六分鐘,鍋蓋冒出白煙,將下層食材略為翻攪均勻受熱,蓋上鍋蓋,三分鐘完成。
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料理,有時是一種調劑。
情緒低落,窩在小廚房裡,準備一家三口的食物,不需要和其他人談天說地,獨自一人將食材想像轉換成真實菜餚,餐桌上家人的滿足,就是最大慰藉。
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2010/1/4 壽喜燒全麥麵線小捲涼菜
麵條:媽媽提供之養生素麵線
菜色:小捲涼菜、豬肉薄片、洋蔥、大陸妹、蔥段
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天氣熱得緊
來碗消暑且沒負擔甜湯
順了心意
買來冰糖、蓮子、白木耳和薏仁
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週末若是自己一個人在家
午餐時間總是一拖再拖
拖過下午一點鐘常是家常便飯
上網偷閒
又是噗浪又是臉書
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我必須說,夏天下廚,真是折騰人!!
煮好三菜一湯,鐵定揮汗如雨,沒法立刻安坐餐桌旁進食,即使如此,為了健康,還是值得勞力一番,母親偉大的體悟,又更近了一步
上週周休二日,傍晚買好菜,三菜一湯一家子三口晚餐,上菜囉!
紅燒魚--賣魚老闆交代,肉質紅燒遠比乾煎鮮嫩,簡單燒出一道好魚,人夫誇讚不少
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一直很喜愛南瓜,對青椒也情有獨鍾
某日下廚,冰箱裡剩下半個南瓜,三個青椒,一個念頭閃過,不如試試南瓜與青椒的組合~
做法極簡單,將南瓜洗淨不需去皮,切片;青椒洗淨去籽與纖維,切成與南瓜相同片狀;起油鍋爆香蒜頭後,擺進南瓜拌炒至色澤變深,最後加入青椒,灑點鹽調味,盛盤上桌!
不可否認,黃與綠色彩組合,確實耀眼,南瓜鹹中帶點甜味,佐上青椒特有香氣,竟然一點也不衝突,反而有意外融合的效果,但有些人就是不喜南瓜(比如我家那位先生),搞不懂,明明是營養價值極高的食物,怎麼就不愛吃哩?
老媽酷愛南瓜,甚至還發明了南瓜沙拉取代常見的馬鈴薯,高纖又低熱量,頗受家人好評,若是你也喜愛南瓜,炎炎夏日不妨試試南瓜輕食唷~~
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下廚,有時候需要蘊釀情緒
心情好,精神佳,美食才得以呈現在餐桌上
前陣子,不時窩在廚房裡
即使工作上不順遂,也沒把下廚熱情給澆息
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記得小時候,最愛媽媽炒上一盤熱呼呼的蔥花蛋炒飯,
熱氣拌著蔥花沾裹蛋汁,爆香將冷飯炒出截然不同的好滋味,中華料理真妙!
喜歡吃炒飯,可以隨喜好拌入喜愛的食材,輕鬆下鍋翻炒,即是一道屬於每個家庭獨有的炒飯;
我家人夫喜歡炒飯加醬油,重口味一派說是這樣香氣更棒,我屬清淡炒飯一派,另外人夫的炒飯步驟也和我不一樣,怎樣變化你鍋子裡的炒飯,確實因人而異。
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週一~週四
忙著趕時間通勤上下班
無力下廚,於是....餐餐外食
僅有週五
是週間唯一放鬆心情的一天
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平日上超市就習慣購買桂冠的火鍋料,尤其喜歡黃金魚蛋和蝦球,品質、口味和鮮度是主要考量,只是從來沒想過試試冷凍雲吞(餛飩),總覺得,冷凍的雲吞怎能和現做的鮮度相提並論?
這回桂冠的五種試吃品,最想嚐,非
雲吞莫屬(剛好有2種口味
)
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孩子喜愛什麼食物,最清楚的,通常是媽咪,不是爸比。
爸爸們別急,這不是說你們不關心孩子,料理三餐,還是媽媽們居多;
對孩子們的食物喜好,自然了解得多。
某個週六早晨,溫度下降讓人不想外食
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必須兼顧職場與家庭的主婦,下廚挑假日,絕對是好選擇~
周末悠哉且自在的主婦,經過充分休息,周日才好洗手作羹湯,慰勞家人的胃
周日Lunch….
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‘08年12月,弟弟、弟媳和妹妹約好來家裡午餐,順便試試LC新鍋子的料理口味和我誇口不已的關東煮,幾天前構思菜單,考量主要由我獨立完成,菜色必須以節省時間且好吃為方向,最終版拍定,主食為燉飯(不需要太多配菜)、蔬菜以花椰菜川燙處理(沾芝麻醬即可)、湯類自然是關東煮一鍋、再來一份蛤蠣絲瓜(見LC鍋筆記補文) ,四大一小份量剛剛好。
撇開其他簡單的菜色,來分享最耗時且用料實在,鮮蝦墨魚佐蘆筍松菇燉飯之作法…
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心心念念著
[席若]教給我的關東煮熬湯妙方,終於有機會親自試煮~哈。
前陣子在住家附近買了一整條的乾魷魚,出奇的便宜,秤重賣78元,另外在全聯社買來御茶釀醬油和味醂,恰好週一重感冒請了病假在家,三小時的午覺醒後,準備熬湯囉!
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麵包機在主婦界掀起的熱潮
從北部到東部
幾乎快成為居家必備家電之一
八月中回娘家
第一次真實的看見麵包機
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前陣子
很瘋自己做甜點
沒有經驗買書看比較保險
買回兩本點心食譜
[絕不失敗的電子鍋蛋糕麵包]
[手作幸福美味煎餅]
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周日採買火鍋料,順道帶了包進口蘿蔓生菜,一盒省產番茄,夏日輕食計畫就此展開。
週一午餐:自製沙拉+肉鬆麵包
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昨天,一陣心血來潮,晚餐弄了兩道簡單的菜,洗澡前還蒸了個中式糕點,
沒有食譜參考,全憑直覺,還好,味道都不賴,哈。
[涼拌] 馬鈴薯蝦仁佐凱薩醬
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